Galletas Integrales

Antes de comenzar la elaboración de las galletas integrales, sacaremos la mantequilla de la nevera y la dejaremos un rato a temperatura ambiente.

En un bol colocamos la harina, el bicarbonato, la sal, la canela, un par de pellizcos de semillas de sésamo y el azúcar moreno. Removemos todos estos ingredientes y agregamos la mantequilla a punto pomada y la miel. Trabajamos hasta conseguir una masa homogénea. La tapamos y la ponemos en el frigorífico hasta que se endurezca un poco y facilite el trabajo.

Enharinamos la mesada y extendemos la masa en ella con un rodillo, hasta dejarla en una lámina de un poco menos de un centímetro de grosor. La devolvemos al frigorífico, para que vuelva a endurecer antes de cortarla.

Precalentamos el horno con ventilador a 180 ºC. Sacamos la masa de la nevera y la cortamos con el molde que más nos guste. Llevamos al horno las galletas integrales y las dejamos entre 10 y 15 minutos, dependiendo de lo gruesa que sean.

Cuando las galletas integrales hayan coloreado, las sacamos y las dejamos enfriar. Conforme vayan perdiendo calor se irán endureciendo y estarán deliciosas.


Foto orientativa: snowpea&bokchoi;